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掌握火候，影响人们对美味的追求，一款好的灶具对火候有十分重要的作
用，如何选购适合家用，性价比较高的灶具成为人们很关注的话题，本期胖
师傅教你如何选择适合您的灶具，并且为大家解答一些常见疑惑。
Q：欧式灶具和普通灶具的区别分别是什么？
A:欧式灶具强调煎炸烤煮，中式灶具强调炒煎蒸煮，所以中式灶具以炒为主，油性大，所以都是深凹型，四个炉架，2个炉眼为主，欧式灶具强调同时烹煮多种食物，而且种类要多，所以多是多眼结构。6到10个炉架，平整型。中式炉具的性价比高，在价格上欧式机至少是中式机的两倍
Q：如何选购燃气灶
第一步，看热流量大不大。可以看该品牌的宣传折页或燃气灶面板底壳的名牌标志，目前主流品牌的热流量都在3.8千瓦至4.2千瓦；
第二步，看有效火力大不大。所谓有效火力就是锅具实际吸收的热流量大小，这就要查看燃气灶的热效率，用热效率乘以额定热流量就是有效火力了；
第三步，如果在卖场或店里面有燃气的话，最好现场试试火力大小。可以用烧水来验证，同时可以观看该燃气的火焰形状，火焰向内喷射且呈旋转圆锥形较好。
其次还要看，清洗是否方便、看做工好不好，再根据自家环境选择颜色，和大小。
Q：红外线炉具对人体有没有害？
A:不会有害。红外线炉具通过特殊设计将燃气燃烧得到的热量转化为红外线传递,比普通燃气灶具有如下明显优点:
1、节省燃气20%.
2、无焰燃烧,长期使用也不熏黑炊具.
3、能有效抑制对人体危害极大的一氧化碳,氮氧化物的生成,消除了危害人体健康的隐患.
4、具有极好的耐风性能,使用更安全.
Q：液化气灶改天然气灶安全吗？
A:这个是可以改的，有两种方法：一个是直接把出气喷嘴钻大，另一个是更换喷嘴。不过最好是更换喷嘴。不过这个最好让专业人员来操作。现在用天然气灶的人比较多。
Q：节能灶具节能效果真的好吗？
A:挺不错的。红外线节能灶具基本特点：1、红外线节能灶高效节能：经实验及行业权威部门检测，节气率高达40%以上，提高热效率30%以上，经济效益十分可观。
Q：常用的比较好的厨卫品牌有哪些，如何选择呢？
A:华帝、樱花、家乐、万和、万喜、老板、方太、这些都是算是一线品牌了比较可靠。选择其他品牌就要注意一点了，看它的做工是不是很粗糙，和我上面说的那些品牌的区别大不大，看它的火力如何，看它的重量够不够分量，选不锈刚的面板可以带一个磁铁去。
小贴士：
选择灶具一定要注意安全性、节能性、以及售后服务哦！
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